莎琦的簡單生活■播ⓕⓤⓝ趣～

「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine
Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文
指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的
字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。

塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂
花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」
（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼
（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比
一般花生醬還高。

塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，
每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。

第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學
公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表示，維他命補充飲
料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的
維他命和礦物質。

「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health Study）
也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。

第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示，
這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含
有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是
「熱量炸彈」。

第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」。塔米吉指出，
相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類」（whole grain）的食物
更能降低發生糖尿病、心臟病和罹癌的機率；食用類似全麥、全
糙米之類的「全穀類」食物，反而是較好的選擇。

最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾」。塔米吉說，
一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健康的，但大多數
由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，且營養也較少。

他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的成分是
高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究顯示，攝取太
多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖尿病的風險。

本文載自~http://tw.news.yahoo.com/5健康食物-美專家-少碰為妙-041014537.html