莎琦的簡單生活■播ⓕⓤⓝ趣～

廖婉絨中醫師說明，懷孕初期與產後，女性會發生氣虛、血虛現象，這時最好補充一些含鐵質高像是紅肉、深色蔬果等食物；更要多補充富含優質蛋白質、維他命B群等「益氣」食物。像是雞湯、全穀類等，可以健脾益氣。傳統觀念認為雞湯含有豐富的營養，產前喝雞湯可以補氣、提振精神，產後坐月子喝麻油雞，不但能讓子宮收縮、排除部分身體廢物，還有幫助產後發奶的效果，缺點是麻油容易上火，用全雞熬煮易油膩，加上份量較多，讓很多已經因懷孕增加不少體重的媽媽不敢恭維。

以滴雞精來代替雞湯是老祖宗的智慧，傳統上常使用肉質較精實，亦即雞齡較大老母雞熬煮後滴出精華，在製程中將油脂減少，並具有雞湯補氣的效果。袁毓瑩營養師補充：以同份量的滴雞精及藥膳雞湯熱量相比，前者因烹調方式使油脂量減少，所以相較於後者熱量較低而營養成分高。廖婉絨進一步說明：滴雞精是一種富含游離胺基酸的食補，所以很容易被人體吸收。然而古法滴雞精製作繁複，若時間少怕麻煩，也可選擇市面上現有的老母雞滴雞精食補替代。

廖婉絨提醒，雖然滴雞精營養豐富、可以幫助人體調整精神不佳、有氣無力、容易頭暈的狀態，但因為其鈉鉀含量較多，並不是每個人都適合，有血壓高、腎臟病、痛風、高尿酸的狀況者不建議直接食用。一般健康成人以及孕婦，建議一天的食用量大約為半碗（約100c.c.），產後媽媽坐月子及哺乳可以適當增量。小朋友則建議減半（約50c.c），同時搭配米粥或其他湯品一起食用，可增添美味和營養。

本文載自~http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=21182